ワイン×料理

ワインに合うお料理

西東京市、ひばりが丘に店を構える”いちぞう”は、
ソムリエ厳選のワインとシェフ自慢の料理をご用意しております。
当店名物のコンフィ・パエリアと、ワインに合う煮込みなど、
一から手間暇かけた手作り料理をご用意しております。
おひとり様でも気軽に入る事のできる雰囲気を心掛けておりますので、
お仕事帰りやご友人との飲み会の際にぜひご利用ください。

スタッフ

金田 直樹

(社)日本ソムリエ協会認定 ソムリエ。
いちぞうのお料理は、ワインに合わせてお作りしております。
召し上がっていただくお料理を更に引き立てる味わいのワインや
お飲みになっているワインとの相性が良いお料理を
おすすめさせていただいております。
その他、お好みや気分に合わせたご提案も致します。
普段あまりワインをお飲みにならない方や、
初心者の方でも気軽に楽しめる一杯をご用意しておりますので
是非お申し付けください。
リーズナブルで高品質なものを取り揃えておりますので
ご予算・ご要望にも幅広くお応えいたします。

ワインの決め手

品種
葡萄には様々な品種があり、品種ごとに
個性がある。その個性こそがワインに
表現され、味わいが全く変わってくる。
テロワール
畑の気候・地勢・土壌など、
葡萄を取り巻く全ての自然環境のこと。
数ある農作物の中でも葡萄は特に
環境に影響を受けやすく非常に重要です。
造り手
ワインの味は、畑の状態から工程までに
葡萄の持つ魅力や味わいを、
どれだけ引き出すかで決まる。造り手の
腕前と情熱がワインに与える影響は大きい。
ヴィンテージ
ヴィンテージとは、そのワインに使われた
葡萄の収穫年のこと。
その年の日照・気温・収穫期の
天候によってもワインの表情や味が変わる。

ワイン×お料理

白ワインとチーズ

その1

色を合わせる
一般的に言われている、『肉は赤・魚は白』
だけでなく、肉や魚、食材の種類によっても
合わせ方を変えるのもコツ。
料理の色やイメージと合わせるなど、
いちぞうでは、ソムリエがワンランク上の
マリアージュをおすすめ致します。

赤ワインとステーキ

その2

ワインと料理、
共通する個性を見つける
ハーブなどの香りがするワインには、
香草を使った料理を…
スパイシーな香りのワインには
胡椒をトッピングした料理など…
ワインと料理に共通した個性を活かして
お楽しみください。

タコのガルシア

その3

ワインと料理で味を
補い合う
例えば生牡蠣やサンマの塩焼きには、
レモンを絞る感覚で、柑橘系の白ワインを。
脂っぽい肉料理には、リセットさせる
渋みを持ったしっかりとした赤ワインなど、
互いに補い合う合わせ方はいかがでしょうか?

華やか

爽やか

ゴージャス

ワイン×温度

お好みや気分に合わせて

いちぞうの楽しみ方

ワインの持ち込み大歓迎

1,500円/本

つるやでお買い上げなら

1,000円/本

レシートをご持参ください

ワインと
相性ピッタリな料理
ワインとのマリアージュを楽しむために、
料理にもひと手間を。
ワインをメインに前菜やしっかり食べる肉・魚料理、
〆の食事ものも、様々な料理をご用意しております。

カウンター

おひとり様で
お仕事帰りに、ひとりでゆっくり
ワインを楽しみたいという方へ。

テーブル

ご友人とお気軽に
ご友人との飲み会に。
ワインをお好きな方も、
これからワインを知っていきたいと
いう方にも、気軽にご利用
いただけるお店です。

コース

お仲間とわいわい
誕生日や記念日などの特別なパーティーをはじめ、会社の歓送迎会などにもぜひご利用ください。
人数に応じて貸切やコースのご用意を
させていただきますので、
お気軽にお問い合わせください。

喫煙案内

  • 店内のご案内
  • パーティーのご案内